高速剪切乳化機(jī)的作用原理如下：

　　剪切頭由轉(zhuǎn)子和定子組成。轉(zhuǎn)子和定子相互嚙合。定子和轉(zhuǎn)子的每一級都有幾層齒圈。轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生強(qiáng)大的離心力，形成強(qiáng)大的負(fù)壓區(qū)域。材料被吸入工作室，并在定子和轉(zhuǎn)子間隙中受到剪切、離心擠壓、沖擊撕裂、湍流等綜合作用，導(dǎo)致分裂液滴的張力。液體離開定子孔口后，壓力再次升高，導(dǎo)致氣穴效應(yīng)。均化頭高速旋轉(zhuǎn)以剪切、分散和沖擊材料。這樣，材料將變得更加細(xì)膩和均勻。

　　高速剪切乳化機(jī)操作時(shí)的注意事項(xiàng)：

　　1、調(diào)試時(shí)應(yīng)先點(diǎn)動攪拌試轉(zhuǎn)，確認(rèn)無誤時(shí)再讓均質(zhì)器運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　2、均質(zhì)切削頭由于轉(zhuǎn)速高，不得在空鍋狀態(tài)下運(yùn)轉(zhuǎn)，以免局部發(fā)熱后影響密封程度。

　　3、注意應(yīng)在開始攪拌之前進(jìn)行點(diǎn)動，以檢查攪拌和刮削壁是否有任何異常。如果有，應(yīng)立即消除。

　　4、高剪切乳化機(jī)的均質(zhì)剪切、刮板攪拌：加料后再分別打開對應(yīng)的控制開關(guān)控制均質(zhì)器的運(yùn)轉(zhuǎn)以及刮板攪拌的運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　5、均質(zhì)時(shí)間可在PLC控制面板上調(diào)整。如果由按鈕控制，則可以在時(shí)間繼電器上調(diào)整持續(xù)時(shí)間，然后啟動。

　　6、均質(zhì)器從上往下看為逆轉(zhuǎn)，電機(jī)接線后或長期不用重新起用時(shí)都應(yīng)點(diǎn)動試轉(zhuǎn),攪拌框轉(zhuǎn)向?yàn)閺纳贤驴礊槟孓D(zhuǎn),攪拌葉從上往下看為順轉(zhuǎn)。